摘要:南京清真徐长兴鸡鸭店，从南京的南门迁到长沙的黄兴南路，经历了100多年的历史。从最后一任老板徐家麟的高曾祖考到他本人五代经营，在长沙也换了6个地方。徐长兴是清光绪三十三年（1907年）迁来长沙的。为什么[阅读全文]

摘要:徐长兴烤鸭制作技艺“徐长兴烤鸭制作技艺”创建于清代咸丰年间，先是在南京城开店，后由徐家直系传人徐佩章、徐祖生在长沙继承祖业传承至今。该项目制作工艺考究，“焖炉”烤制技艺具有独创性，成品皮伸不皱，外酥内嫩[阅读全文]