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潇湘酒家
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标签: 潇湘 酒家

摘要: 潇湘酒家位于育婴街(今育英街),为名厨宋善斋于20世纪30年代初独资开设。宋善斋,原新化矿帮魏某之私家厨师。20世纪20年代中,矿帮退伍军官刘师长等,在南门外麻园湾倡设“商余俱乐部”。商余俱乐部集吃喝玩[阅读全文:]

三和酒家
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标签: 三和 酒家

摘要: 三和酒家位于中山东路。为民国长沙四大名厨之一柳三和开设。三和酒家擅长之菜,有素烧方、三层套鸭、四川豆腐、七星酸肉、口磨干丝、白汁菜心、生炒羊肚丝、栀子花均为他家所不及。柳三和,长沙东乡长桥人。民国初年,[阅读全文:]

半仙乐
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标签: 半仙乐

摘要: 半仙乐酒楼亦位于鱼塘街,因吴士萱的一副对联而闻名一时。吴士萱(1870—1932),清末举人,人称“吴师爷”,但生不适时,清贫自守,有“落魂狂士”之称。偶然赚得数文润笔费,便狂饮于半仙乐酒楼。半仙乐酒楼[阅读全文:]

天然居
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标签: 天然居

摘要: 天然居酒家位于长沙鱼塘街,创建于清朝末年,以“去骨鸡”为拿手菜。曾入曾国藩幕,历官云南按察使、贵州布政使的平江人李元度(1821—1887)所题楹联悬挂在天然台酒家大厅上。联曰:客上天然居;居然天上客。[阅读全文:]

德馨斋
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标签: 德馨斋

摘要: 清末省城德馨斋,大街小巷到处林立。除德馨斋招牌外,又有称为德香斋者,有称为得馨斋者,种种名目不一而足。可见,侵犯知识产权,打擦边球之类的事,在清代即已有之。其实,真德馨斋,省城只有一老店一分店,老店开在[阅读全文:]

燕琼园
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标签: 燕琼园

摘要: 燕琼园位于南正街(今黄兴南路),创立于1930年,主持烹调者为名厨毕河清。毕河清擅长之菜,为四季时蔬及烧烤等,尤以奶汤脍菜见长。至于其他菜点,均不泥旧例,多出心裁。毕河清以“烧烤席”闻名三湘。毕为人本份[阅读全文:]

健乐园
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标签: 健乐园

摘要: 健乐园位于新坡子横街,为曹荩臣1930年所创设。曹系民国时曾任湖南督军、南京政府行政院长等职的谭延闿(号畏公)最赏识的厨师。曹随侍畏公多年,举凡熟制馔肴,受畏公亲自训导。曹生性聪慧,故一经指点,无不着手[阅读全文:]

玉楼东
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标签: 玉楼东

摘要: 长沙玉楼东酒家原坐落在市中心五一广场,是省内知名度较高的一家老字号。其前身叫“玉楼春”,取白居易《长恨歌》中“玉楼宴罢醉和春”之意,清光绪三十年(1904年)开设于青石桥(今解放西路),为清末省城餐馆十[阅读全文:]

火宫殿
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标签: 火宫殿

摘要: 火宫殿作为庙宇,是一座火神庙,而作为一个商号最初是由火神庙庙会董事会掌控的、以经营地产为主的行会。20世纪30年代以后,以经营餐饮铺面为主,1957年火宫殿庙坪内各饮食店合并公私合营,成立火宫殿饮食店。[阅读全文:]

靖港杨广兴粮行
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标签: 靖港 杨广兴 粮行

摘要: 靖港自古为鱼米之乡,盛产水稻。又由于水运交通四通八达,靖港古镇便成为湘江沿岸农产品的重要集散地。四方商人云集于此,从事粮食贸易,形成了繁盛的粮食市场。清末民初,靖港共有粮行50余家,粮栈、米号各20余家[阅读全文:]