摘要: 潇湘酒家位于育婴街（今育英街），为名厨宋善斋于20世纪30年代初独资开设。宋善斋，原新化矿帮魏某之私家厨师。20世纪20年代中，矿帮退伍军官刘师长等，在南门外麻园湾倡设“商余俱乐部”。商余俱乐部集吃喝玩[阅读全文:]
摘要: 三和酒家位于中山东路。为民国长沙四大名厨之一柳三和开设。三和酒家擅长之菜，有素烧方、三层套鸭、四川豆腐、七星酸肉、口磨干丝、白汁菜心、生炒羊肚丝、栀子花均为他家所不及。柳三和，长沙东乡长桥人。民国初年，[阅读全文:]
摘要: 半仙乐酒楼亦位于鱼塘街，因吴士萱的一副对联而闻名一时。吴士萱(1870—1932)，清末举人，人称“吴师爷”，但生不适时，清贫自守,有“落魂狂士”之称。偶然赚得数文润笔费，便狂饮于半仙乐酒楼。半仙乐酒楼[阅读全文:]
摘要: 天然居酒家位于长沙鱼塘街，创建于清朝末年，以“去骨鸡”为拿手菜。曾入曾国藩幕,历官云南按察使、贵州布政使的平江人李元度(1821—1887)所题楹联悬挂在天然台酒家大厅上。联曰：客上天然居；居然天上客。[阅读全文:]
摘要: 清末省城德馨斋，大街小巷到处林立。除德馨斋招牌外，又有称为德香斋者，有称为得馨斋者，种种名目不一而足。可见,侵犯知识产权,打擦边球之类的事,在清代即已有之。其实，真德馨斋，省城只有一老店一分店，老店开在[阅读全文:]
摘要: 燕琼园位于南正街（今黄兴南路），创立于1930年，主持烹调者为名厨毕河清。毕河清擅长之菜，为四季时蔬及烧烤等，尤以奶汤脍菜见长。至于其他菜点，均不泥旧例，多出心裁。毕河清以“烧烤席”闻名三湘。毕为人本份[阅读全文:]
摘要: 健乐园位于新坡子横街，为曹荩臣1930年所创设。曹系民国时曾任湖南督军、南京政府行政院长等职的谭延闿（号畏公）最赏识的厨师。曹随侍畏公多年，举凡熟制馔肴，受畏公亲自训导。曹生性聪慧，故一经指点，无不着手[阅读全文:]
摘要: 长沙玉楼东酒家原坐落在市中心五一广场，是省内知名度较高的一家老字号。其前身叫“玉楼春”，取白居易《长恨歌》中“玉楼宴罢醉和春”之意，清光绪三十年（1904年）开设于青石桥（今解放西路）,为清末省城餐馆十[阅读全文:]