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吃了冬至圆,日子才能美满

2019-12-29 11:05| 发布者: admin| 查看: 98| 评论: 0|来自: 潇湘晨报

    “冬至大过年”,在冬至这一天母亲做冬至圆给我们吃,她说吃了冬至圆,日子才能团圆、美满。

    做冬至圆,要用到糯米。冬至前夕,一个有太阳的晴天,母亲从米缸里取出预先留下的糯米,倒进簸箕里晾晒。冬日的暖阳中,母亲坐在簸箕前,低着头躬着身仔细地筛选着藏在糯米里的小碎石,还有米虫子。选好的糯米,母亲直接倒进木盆里用清水浸泡。

    冬至节的前两天,母亲从盆里捞出已经浸泡得很软的糯米洗净。然后,端到石磨前,一勺米一勺水地放进磨眼里,接着推起了磨来。母亲的手随着石磨不停地划圆圈,转动的石磨发出优美动听的“咿呀”声。乳白色一样的糯米浆,源源不断地从石磨粗糙的大嘴巴里流出来。母亲推磨累了,就轮到我们上,先是大哥这个半大小子。初生牛犊不怕虎,大哥用蛮力气把磨子推得虎虎生风。但是,推了一会,母亲把他撵走,干脆自己来,母亲边推边对大哥说:“你虽然推得快,但是,你看一下桶里的米浆,有些根本没有磨碎,还有小颗粒。不相信,你自己看看。”

    大哥不服气地和母亲争辩起来,并且,用勺子捞起一勺米浆来查看。我凑热闹地伸头上前看,母亲说对了,一颗颗小碎粒掺杂在浓浆中,像脸上长麻子一样。大哥沮丧地把勺子一扔,坐在火灶门口一言不发。母亲说:“慢工出细活,这样细的米浆,做出来的冬至圆才能口感细腻,入口嫩滑。”想不到,推磨也蕴藏着大道理在里面呢。

    磨好米浆,母亲拿出一个干净布袋,让我和大哥牵住布袋四只角,母亲把一桶米浆全部倒进布袋里。捆好袋口,放在船形菜篮子里,然后压上一块大石头,把米浆榨干水。

    冬至的早上,母亲取出结成块的糯米团,双手揉搓成一个个如鹌鹑蛋大小的圆子。有时,巧手的母亲还会换着花样给圆子包上芝麻馅、豆沙馅。要不然,就煮一锅带咸味的冬至圆。

    看家人来齐,母亲吩咐我烧水。不一会儿,白的圆子,翻滚在暗红色的糖水里若隐若现,火房里飘出一股姜糖的甜蜜味。母亲舀出三碗,摆上供桌。这时,不用母亲开口,我们已经等不及了,拥到灶台前,你一勺我一勺地舀进了碗里。冬至圆的热,还有姜糖水的辣,让我们吃出一身汗来。正如母亲说的口感细腻,入口嫩滑。一碗下肚,意犹未尽。

    冬至圆,母爱浓。这圆,正因掺了母亲的爱,和着亲情,故而长留心中,仍然让人回味无穷。文/黄淑芬2019年12月29日潇湘晨报

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