南京理发店

几十年以来，长沙市民谁若想理一个中意的发式，他所首先选择的必定是“南京理发店”。南京理发店自开设以来，一直以省会第一流的理发店而闻名遐迩。

民国24年（1935年），江苏扬州人刘文洲集股银元2万，在青石街（今解放路）开设“上海南京美发股份有限公司”，以店堂宽敞，设备新颖，技术力量雄厚，服务周到而驰名。1938年，该店毁于“文夕大火”。火后一直只能搭棚营业。抗日战争胜利后，1946年10月，刘文洲独资重建三层楼房，雇工50余人，定名为“上海南京美发厅”。首家从香港引进美国电剪、罩头吹风、化学烫发水、卧式洗头托盘、洗发香皂等，并重金聘请沪、汉等地技师20多人。该店以管理严细、设备新、发型美、服务周到而受到顾客欢迎，月营业额达8000银元。

南京理发店从开业起，就以“顾客至上，质量第一”为招徕。礼聘名师，各有专长，编工号，任客挑选。制标志服，上着白衣，下穿西裤，皮鞋领带。顾客进店，由刘文洲之子刘应龙专人接待，接过衣帽，递上毛巾，安排座位，依次理发。理发讲究质量，剪发圆整之角，黑白均匀，层次清晰；洗发坐洗2遍，冲洗1次；发型问清顾客爱好，根据性别、年龄、脸型、职业商定。吸取上海、广州等大城市流行发式，形成本店特色发型。男西式有分头、背头、高庄、满发、菲律宾、大牛扮等；女式有大花、小花、内荷叶卷、外荷叶卷、蝴蝶、虾子、手枪、爱司、波浪、油条等式。打2次反镜，以顾客满意为好。顾客理完发喷香水，送热毛巾，然后送出门道别。由于真正坚持顾客至上，质量第一，虽价格比其他理发店高，但市民多愿到该店理发，常年顾客盈门，生意兴旺。

1906年，英国查理•斯妮士娜女士发明电烫发，后由白俄罗斯人传入上海，女发电烫之普及，开理发业之新路。南京理发店引进电剪、罩头吹风、烫发水等新技术和新设施，花重金从上海、武汉聘得技师20余人，收入四六分成。曾轰动一时，招来不少主顾。

该店有学徒、杂工专门负责打扫店堂，搞好卫生。日必洗涤毛巾、换洗围服，专制皮碗盛装碎发杂物，经常保持店堂干净整洁。订有店规10条，营业时间不准迟到、早退和外出，不准会客，不准高谈阔论，不准穿拖鞋、短裤、背心和打赤膊，不准顶撞顾客，不准坐铁椅，不准污染围布、毛巾，不准私物放进店堂，不准违反操作规程，不准学徒坐凳。如有违反，轻则训斥，重则围号（开除）。

1949年，南京理发店创始人刘文洲病逝，由子刘应龙承袭经营。人民政府成立初期，市民群众生活艰苦朴素，无暇打扮，烫发日减，收入下降。根据当时情况，店里采取调低价格、抽人下厂理发、以工代赈等措施，增加收入，维持和稳定企业。1956年，南京理发店首批转入公私合营。继后，开展学赶北京天桥商场，以提高服务质量为中心的社会主义劳动竞赛，恢复和发扬了该店优质服务的传统，扩大店堂，添置设备，充实力量，集中优秀技师40余人，创造无缝青年式、运动式等新式发型，时值经济建设高潮，市场繁荣，物价稳定，生活改善，讲究美化，电烫卷发业务兴隆，设计多种电烫发型，受到欢迎。1958年，该店技师唐梅生、王荣祥到北京参观全国“双革”现场会归来后，协同李光祖制成水阻低温烫发机，以其结构轻巧、安全可靠、烫发质量好，且节电三分之二著称，沿用20余年，企业盈利且增。在1966年到1976年的10年“文化大革命”中，该店首遭冲击，烫发机被砸毁，理发一刀齐，不讲究发式，以致业务锐减，连年亏损。

1978年以后，拨乱反正，放宽政策，调动职工积极性；店经理钟佩兰组织全体职工全面开展技术练兵活动，派人外出参观考察，聘请名师来店示范操作表演等，服务质量、技术水平均显著提高，相继推出中分式、边分式、老相式、奔头武、爆炸式、三节式、秀姿式、阮氏式等新潮发型；增设美容等新的服务项目，使企业枯木逢春，春意盎然，营业收入逐年稳步上升，上缴国家利税逐年增加，职工个人收入稳步提高，新秀辈出，尤以青年女技师罗胜利遐迩闻名。罗胜利1982年15岁时从浏阳乡下招工顶职进店，进店后，她集中精力刻苦钻研烫发技术，留心新潮发型，仅仅时过8年，即得特级理发技师职称，为湖南省理发业女技师中首位获此殊荣的最年轻技师。

1980年以后，实行改革开放政策，长沙市的个体发廊有如雨后春笋，遍布全市大街小巷，把一些国营理发店逼得透不过气来，有的甚至关门转业。南京理发店由于得助于职工视野的不断开阔，及时推出新潮发式，业务技术的不断提高和服务的热情周到，在行业的激烈竞争中，不但未被挤垮，反而越来越有竞争力和吸引力。一些初到长沙的港、澳、台同胞，海外侨胞和国外友人，常常被人介绍到该店美容美发；省、市党、政、军要人，以及高级知识分子，名演员，艺术家也经常光临。该店还曾接待过伊朗公主巴尔维•巴利马，美国议员麦戈文等要人，均收到较好评价。

撰文：欧阳晓东 陈先枢

来源：2010年12月《湖南老商号》

编辑：周顺