嚼槟榔

嚼槟榔  饮食习俗，主要流行于长沙市区。嚼槟榔不是嚼果皮内细嫩的核，而是嚼其粗硬的外壳，即中药谓之“大腹皮”的部分。嚼时扎口，要很长时间才能嚼出其中滋味，才能嚼软，至无味后吐出。过去用石灰加糖熬成浆，涂在槟榔外表，称“石灰槟榔”。后改为用酒、糖精浸泡，吃时再醮上糖浆、桂子油。近年又加芝麻、奶油的，称“奶油槟榔”；醮糖浆并加薄荷或桂花后，再烘干的，称“干槟榔”；更有用真空包装的湿槟榔或干槟榔，便于携带，久放不变质。现市面上隔不多远便有槟榔摊店。长沙人嚼槟榔，据说传自清代湘潭。（原载1997年11月出版《长沙百科全书》长沙市志编纂委员会编）

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编辑：周顺2024年10月12日更新