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一千多年前长沙人的茶具什么样子

2019-9-13 19:41| 发布者: admin| 查看: 51| 评论: 0|来自: 长沙晚报

唐代鎏金莲花瓣纹杯  

名称:茶具  

时代:晚唐五代  

级别:二级  

来源:1986年长沙市桃花岭唐墓出土  

今藏:长沙博物馆


  潘钰


  1986年冬,长沙市桃花岭的建筑工地发现了一座大型唐墓,1987年春,长沙市考古工作队对它进行了抢救性发掘。经过清理,一共有珍贵文物50多件,金银铜器占大多数,还有几件十分罕见和珍贵的秘色瓷。其中,茶具是这批出土器物的亮点和特色之一。


  茶具通常可分为储存器、点茶器、饮茶器和碾罗器四种。唐代时烹煮茶叶要放入香料和盐,因此茶叶、香料和盐应有单独的存放器物。1987年陕西法门寺地宫出土了金银茶具以及衣物账之后,才真正证明了这三类器物的存在。法门寺出土的贮茶器有大有小,存茶饼的银笼子和放茶粉的龟形粉盒,贮盐器的银盐台,贮香器的香宝子和香盒。同样的,长沙市桃花岭唐墓也出土了存放盐的鎏金银葫芦、存放茶粉的银盒,以及用于碾碎茶叶的手握式茶碾,还有用于点茶的银注壶和银勺。


  唐代到元朝早期的茶道属于末茶法,就是将茶叶制作成茶饼,取用时用茶碾研磨成茶末。但由此衍生出了两种饮茶的方法:一是陆羽在《茶经》里提到的将茶末放入盛有滚水的茶釜之中,这是唐初以及盛唐时期流行的煮茶法;二是后期出现的点茶法,就是将茶末先放入茶盏之中,然后用注壶往茶盏中注入滚水,一边注,一边用茶匙搅拌击拂茶水汤花。这种饮茶法,在宋人苏廙(yi)的《十六汤品》中有提及,在宣化辽墓壁画的《点茶图》则更直观地展示了点茶法的详细步骤。长沙市桃花岭唐墓属于晚唐五代时期,其出土的茶具更多偏向于点茶法所用器具。


  这批器物中,最精美的大多为饮茶器,包括茶碗和茶盏等。其中,有两套可以确定为配套的茶碗与茶盏,形制均为晚唐时期较为流行的款式。带托茶碗的流行证明了晚唐时期的长沙,点茶法正是最流行的饮茶方式。此外,同墓出土的瓷碗在形制上有十分明显的相似之处,都是用来装盛茶水的器具。它们在造型上一个突出的特点便是碗壁“自碗底向外倾斜直出,碗腹较浅,玉璧底”,与《茶经·五之煮》中所述茶碗非常一致:“……第二沸,出水一瓢,以竹环激汤心,则量末当中心而下……凡酌至诸碗,令沫饽均……凡煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之。”最后饮用时要求将浮于汤面的沫饽一起饮下,显然浅腹斜身,腹壁斜直的碗更适合饮茶时茶汤与末一饮而尽,不留残渣。


  长沙市桃花岭唐墓出土的金银器茶具,从类型上更接近法门寺出土的器具。它们在某种程度上反映了湖南本土手工业发展水平,也是晚唐时期饮茶风尚风靡全国的一个见证。

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