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在美食中讲好长沙历史故事

2017-12-21 09:04| 发布者: admin| 查看: 145| 评论: 0|来自: 长沙晚报

长沙晚报记者 黄能

  漫步橘子洲头,很多人可能会被一栋环境幽雅、域外情调显著的建筑吸引,这是一家法餐厅,名为橘洲1910法餐厅。据餐厅执行总监蔡女士介绍,餐厅所在的建筑始建于1910年,为美国传教士所建,历经百年沧桑,原来的建筑已经破损得非常严重。经政府批准,他们将之改造成法餐厅,修旧如旧,基本恢复了原样。

  在使用中保护让这座老建筑焕发了全新的活力,餐厅里面的装修、布局无不透露着一种岁月感,诉说着长沙的历史故事。在此用餐,不仅可以品尝正宗法式大餐,还能倾听过往岁月的回响。

  在餐厅中讲述长沙的历史故事,这样的创意并非橘洲1910法餐厅所独有。长沙拥有悠久的历史、深厚的文化,是中国第一批历史文化名城,本地不少餐饮企业也注重挖掘文化元素,丰富餐饮消费的文化内涵。

  初次去“宴长沙”吃饭的人,可能会惊讶于餐厅中浓厚的文化氛围。这里可以边吃饭并欣赏湘剧、花鼓戏经典折子戏表演,墙面上、包厢里处处装饰着湘绣、滩头年画、剪纸等重要文化遗产。据餐厅负责人介绍,整个空间是以湖南清末民初的场景为原型打造,从湖南地域文化到民间艺术的引入,对湖湘文化的呈现力图让人感到惊艳、震撼。

  历史名人更是长沙饮食文化传播的重要载体和渠道。

  毛家饭店打造了浓烈的红色文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了食客认可。据毛家饭店负责人介绍,饭店原来位于韶山毛泽东同志故居对面,由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办,近年来开始规范化加盟,是湘菜老品牌,目前遍布全国各地。

  “善于借助餐厅这一文化传播载体,在餐厅装饰设计和主题策划中形成美食体验和湖湘历史文化交相呼应。”日前,来长沙考察的世界中餐联“国际美食之都”专家组,对于长沙餐饮企业丰富的餐饮消费文化内涵印象深刻。

  “如何进一步挖掘好历史名人的国际国内影响力,在餐饮行业中讲好历史故事,应该是新时期长沙餐饮人急需解决的问题。”专家同时为长沙美食发展支招,历史名人的故事是前辈留在餐桌上的珍贵记忆,也是活着的“非物质文化遗产”。讲好历史故事,突出长沙特色,将长沙的变成世界的,这应该是长沙市创建“国际美食之都”,书写好城市发展史的重要内容。

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