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湖南餐饮老字号之酱食业老字号

2014-12-3 15:06| 发布者: admin| 查看: 7552| 评论: 0|原作者: 陈先枢 谢军|来自: 名城长沙网



协昌裕酱园

 

协昌裕酱园位于长沙市福星门正街(今中山西路),其前身是建于清光绪二十二年(1896)的萃生酱园,酆爱梧所开设。1938年长沙“文夕大火”,萃生酱园被焚。1947年,彭俊先、刘恢先等人买回萃生酱园旧址,就地重建,定名为协昌裕酱园。(图166)主营酱油、酱菜、香干,兼营酒作,代销煤油。雇请技师谷佩兰、周桂华加工甜食酱菜、紫苏梅子;酒作技师彭菊生酿造虎骨酒、甲皮酒;香干技师王重生、王俊生、王寅生,生产“协”字香干,曾与“德”字香干抗衡,在市民中有一定声誉。

    1954年,酒类实行专卖,酒作停业,专营酱油、酱菜、香干。l956年,公私合营,规模有所扩大。后成立协昌裕总店,下辖小西门、复兴街、宝南街、草潮门、中山东路、福星街6个支店。产品有甜酱菜、紫苏梅子、酱辣椒、酱萝卜条、辣椒豆角、什锦菜、油姜、油萝卜、兰花萝卜、佛手萝卜等20余个品种。1970年改为中山路综合商店。1972年又改名大新酱园。1984年复名协昌裕酱园,归属国营长沙市蔬菜公司。主营酱菜、调料、豆制品,经营品种由30多个增至80多个,批零兼营。还从外地调进了四川优质榨菜、津市凤尾菜、苏州志香菜、浙江干菜笋等,品种繁多,质优价廉,商品陈列整齐美观。经理刘桂兰1988被评为省劳动模范

该店产传统风味辣椒油,以“芙蓉”为商标,由名老技师在传统工艺的基础上精心研制,增加了自然红色、香气,油而不腻,味鲜,咸辣适口,绝不添加色素和防腐剂,该产品自问世以来,畅销全国各地,还远销日本、新加坡和马来西亚。在包装方面采用不同重量的瓶装,外形美观,密封不渗,旅行携带方便,经过严格灭菌处理,久储不变质。

协昌裕酱园一直经营到20世纪90年代,今不存。

 

 

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