毛泽东的故事

酸辣豆腐汤

    20世纪60至70年代，长沙有一家闻名全国的红旗单位——长沙饭店。长沙饭店地处五一路与蔡锷路交汇的地方，建成于1957年，是长沙最早的国营综合性饮食服务企业。

    却说这一年4月间，毛主席又一次回湖南视察，刚一进九所，他就问那些熟悉的服务员：“最近有什么新闻啵？”服务员就围着毛主席，你一个我一个地抢着说了起来。毛主席笑微微的听着，当听到长沙饭店的一则新闻时，毛主席的眼睛一亮。服务员告诉他，前不久，五一路上的长沙饭店来了一位美国客人，他翻过菜谱后，见饭店里最贵的菜价才2元钱左右，于是就要饭店给他做一道2万元价的菜。饭店服务员一听急了，就去找领导；领导更急，就跑进厨房找大师傅。一姓刘的大师傅想了想就说，没问题，我来做这道菜吧。你给我搞20个人来帮忙，带剪刀。领导一听，大喜，忙说翻一倍，给你40人。

    却说那个美国客人，坐在小包间里，一边品酒，一边尝湘菜，“嗯鲁、嗯鲁”的把个脑壳摇得像个货郎鼓，说我们的湘菜太辣，吃不得，还催问他要的那道2万元的菜做得怎么样了。正在这时候，就见我们的服务员，用一个乳白色的瓷盘，盛着一道清清亮亮的炒菜走进包间来，他的后面还跟着那位刘姓师傅。服务员告诉他，菜来了，菜名叫“龙门须”，是这位湘菜大师做的。美国客人朝刘师傅“哈罗”一声，就开始品尝“龙门须。”“哇！”清脆可口，鲜美无比，美国客人吃得连盘子都舔了两次。实在是太好吃了，但未必要2万元。这个美国客人是个中国通，他知道中国没有2万元一道的菜，于是他就提出，他想知道他吃的是什么？为什么要2万元？我们的服务员就把他带进料理间，来到鱼池边。鱼池里尽是金色的鲤鱼。服务员告诉他，这些鲤鱼产于我们本地的谷塘。历史上，谷塘的鲤鱼是专供皇帝吃的。你刚才吃的，是这些鲤鱼的须。美国客人一听，再细看鱼池里的数百条鲤鱼，果真都已无须。“鲤鱼跳龙门，在中国是大吉大利的事。这些鱼的祖祖辈辈都跳过龙门，用自己的嘴须触摸过龙门，你吃了它们的须，大吉大利，万事如意！”服务员刚一说完，毛主席就开怀地大笑起来，连连说：“好新闻！好新闻！”说完，毛主席又高兴的问：“那个美国客人吃的是中饭还是晚饭？”服务员告诉他是晚饭。“好！我今天的晚饭就到长沙饭店去吃。我自己去，你们不要跟！”……

    晚上6点钟左右，天下着小雨，毛主席戴着口罩，来到了长沙饭店。他走到服务台，看了看墙上密密麻麻的菜谱，又看了看厅堂，就对服务员说：“小同志，今天来吃饭人不多哦？”服务答：“今天下雨……”毛主席“哦”了一声，然后就指着墙上的菜谱问：“这么多的菜，样样都有吗？”“那当然！您看——”服务员用手指着墙上一面制作讲究的小红旗说：“我们是全国的红旗单位，这120道菜，随您点，随点随上！”服务员有些骄傲和神气地说。毛主席很高兴，想了想，又问：“我只点一道菜可以吗？”“当然可以！您点哪道？”“酸辣豆腐汤。”“好！两分钱，您去坐，马上就上。”毛主席又点了二两米饭，找了个座位，就着酸辣豆腐汤，津津有味地吃了起来……

    一星期过后，一位省委领导来到了长沙饭店，他带来了毛主席的特别问候和感谢。长沙饭店不知原因，上下都感到十分意外。省委领导讲出原因，长沙饭店才知道他们在不知不觉中服务了自己日夜想念的领袖毛主席。饭店上下顿时沸腾起来。省委领导走到那天当班的服务员小玉面前说：“小玉同志，毛主席要我代表他向你表示歉意，那天他没有取口罩，是怕影响大家，不礼貌了，请原谅！”小玉听着，激动不已，猛然，她想起了什么，张口要说话，但她只说出了一个“两”字，就哽咽了，“两”字让她心酸至极，泪流满面，抽泣不止。人们怎么也不会想到毛主席在长沙饭店吃的只是一道两分钱一份的酸辣豆腐汤。

（本图文录自中国工人出版社2009年11月第1版《长沙的传说——民间记忆中的历史与文化》顾庆丰/著&摄影，作者授权名城长沙网转载）