长沙饮茶风俗撷英

尊长认亲献抬茶

我国的历史传统对婚姻家庭极度重视，男女婚姻每每被称之为“终身大事”，也是孝的重要内容。《礼记》称：“将合二姓之好，上以事宗庙，下以继后世。”茶叶、茶饮作为一种吉祥美好的事物，在整个男女相亲、订婚、结婚与生育过程中都扮演着重要的角色。长沙地区的婚礼上流行拜茶和吃抬茶的习俗。清嘉庆《善化县志》三十卷《风俗·嫁娶》载新婚“次日新妇备枣栗、巾履献舅姑，谓之拜茶，此即告庙告虔意也。庆贺宾朋，合宅长幼俱于中堂，以贽见新妇，谓之分大小。亦有集聚新房令新夫妇捧茶奉客，谓之闹房，亦明妇礼成、妇顺意也。”吃抬茶一般是在晚宴后，闹洞房开始时，客人与宾主拥坐于堂屋或洞房中，新郎新娘抬着茶盘，在司仪先生的介绍下，依尊长顺序分别向男女双方的长辈敬献香茗，一边敬茶，一边还要启用正式的新称呼．即有尊长，也有认亲的意思；男女双方尊长则要一边答诺，一边说些喜庆祝福的话语，高高兴兴的把茶喝干，并将早已准备好的红包放于茶盘之上；敬完一位以后，新郎新娘再敬下一位尊长，直到敬完司仪安排的所有对象方止；这时，各方尊长回他处休息，热闹、戏谑的闹洞房才算进入正题。

◆图：请神茶

疗心治疾请神茶

远古时期，神巫是氏族的精神领袖，科技、文化、医药的集大成者。经历数千年的发展，茶也由当时的药用、祭祀用、食用，发展到后来一直到今天的饮用，但其药用功能却从来没有中断过。过去由于生活贫困，生存环境恶劣，人们生病患疾时，往往缺医少药，人们便无奈的将美好的生活向往，救治疾病的希望寄托于神明，自己或家人生了疾病，就到庙里求神保佑，同时将从家里带来的茶叶等供奉于神祀之案前，回去后虔诚地依时泡水连茶叶一同吃下。茶本来是药食同源之食品，对许多日常病症皆具有一定的疗效，陈茶更是中药材的重要一员，加之病人对神明敬畏笃信的心理作用，茶对病症的减缓和自我痊愈常常有一些积极的功用，现代医学称之为心理暗示疗法。所以长沙地区老百姓有到庙里求神茶的习俗。茶因此与巫师，与神庙，与菩萨，与信徒之间形成了一种不解之缘。上世纪60年代，在宁乡沩山密印寺内曾发现大佛殿中大佛像体内藏有茶叶30余斤，揭开时满殿清香扑鼻，令人惊异，由此可见茶在佛教中的地位。茶，真是一种人神共享的好东西。

◆图：义茶亭街（今无）

积德行善设义茶

昔时，由于交通的阻塞，行旅十分艰难，人在旅途，常常是精疲力竭、唇焦口干，身处荒山野岭，旅人无不渴望路途中有一些遮风挡雨、喝口茶水的休憩之所。因此，长沙许多地方政府和社会贤达都把施茶作为主要的慈善事业，每逢炎热季节，在交通要道上建筑一些茶亭，或临时搭建一些茶棚，内设茶缸、茶桶，煮茶水施舍，供过往旅人歇息解渴。长沙市南门外回龙山下有著名的义茶亭，上世纪中叶亭已不存，却留下“义茶亭”的街名。长沙许多地名与建筑物都与茶字沾边。长沙市以茶字命名的街道名和地名有：义茶亭、茶馆巷、茶馆屋、茶铺子、茶园巷、茶园岭、李家茶铺、茶陵坪等等。长沙地区著名的还有望城县的茶亭镇、茶亭塔，宁乡县的司徒茶亭等等。另外，还有宁乡的南风亭等也是长沙地区著名的义茶施放之所。

◆图：茶馆巷，北起中山西路，南止如意街，是长沙城内今仅存的一条以茶冠名的街巷。

◆图：茶园巷，南起南湖港东止书院路（今无）

◆图：茶馆屋，北起赤岗冲，南止芦笋塘（今无）

◆图：茶陵坪，南起豆豉园，东止引铺巷（今无）

◆图：茶馆街，晏家塘南侧（今无

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）