猴王茉莉花茶

花茶旧名香片，系在茶中掺入茉莉花片，在清代正式兴起，嘉庆《长沙县志》即有“茉莉夏开白色，清丽而芳”的记载。今日猴王牌茉莉花茶由长沙茶厂生产。该产品，其条索紧结，茶味浓醇，花香鲜灵，饮后满口留香。长沙茶厂于1950年10月在长沙市新河成立，当时名为湖南省茶业公司长沙红茶厂。由于出口需要，长沙茶厂于1953年停止加工红茶，改产绿茶和茉莉花茶。茉莉花茶利用1982年10月国务院和外贸部在北京同时举办“全国少数民族用品及土特产品展览会”与“全国出口包装展览会”的契机，从湘西调进一批优质绿茶，精心窨制了一批茉莉花茶，正式使用猴王牌注册商标，并定名为猴王牌茉莉花茶。

质量和创新是产品的市场生命力。猴王茉莉花茶由于质量上乘，又一改50年代至70年代傻大粗黑、不防潮、不保香的传统粗糙包装，在全省率先从日本引进佛列斯克喷铝复合小包装生产线，采用当时少见的美观大方的精美小包装，加之价格适宜，一举饮誉京津地区，改变了湖南乃至全国花茶“一等产品，二等价格，三等包装”的落后状况。1998年生产5000吨，销售收入过亿元；其商标已在国外注册，产品向国外和港、澳、台地区出口，年创汇数百万美元。至2005年，已建立了东北、华北、西北、华南、京津五大区域销售公司，发展了一千余家一、二级经销商，拥有目前国内最大的茶叶销售网络。公司改名为湖南猴王茶业有限公司。

◆图：茉莉飘香

猴王茉莉花茶制作时对原料质量的控制十分讲究，首先是选取质地优良的茶坯，主要是选自湘西武陵山区石门、慈利、桑植、永定、古丈等县区及邻近的湖北鹤峰、五峰茶叶原料。这些茶区山高谷幽，森林茂密，鸟语花香，专家公认为世界最宜茶地区。茶园又大都分布在海拔500—900米处，雨量充沛，土壤肥沃，云遮雾绕，漫射阳光多，昼夜温差大，茶叶肥厚，内含物质丰富，香味独特。毛茶经筛分、切断、风选、拣剔等一系列精制工序，汰除劣异成分后，严格分级配料。其次是选取优良的茉莉鲜花。猴王茉莉花茶的窨制，采用花朵洁白、丰润饱满的优质鲜花，以香气清雅幽长、质地最优的伏花(7—8月产)为主要花料。在春花(5—6月)，秋花(9—10月)季节窨制的少量花茶，在成品拼配时，按级别拼配，保证各级猴王茉莉花茶清香浓郁的品质。

◆图：80年代茉莉花茶运输包装

猴王茉莉花茶窨制的技术也十分精湛。主要采用传统的多次窨制工艺，特、一级产品坚持三窨一提。在窨花拼和中做到薄窨，厚度不超过15厘米。下足鲜花数量，把握鲜花吐香规律，并严格控制在窨温度、湿度、起花和时间等技术要点，使产品茶优花好，茶、花香浓。猴王茉莉花茶以其外形条索紧细，色泽绿润，匀整平伏，内质香气鲜雅，汤色黄亮，滋味浓郁甘爽，叶底柔软嫩匀，3次冲泡后仍齿颊留香的品质特点享誉大江南北，成为家喻户晓的品牌。以至在北方地区曾经流行一句“喝酒要喝茅台酒，喝茶要喝猴王茶”的民谣。周渊龙为其撰联云：

满堂茗醉三千客；

一品香迷十四州。

◆图：猴王牌茉莉花茶

猴王茉莉花茶历年来受到市场的追捧，同时获得全省、全国很多的荣誉。1994年获得第五届亚太国际食品博览银奖，1998年获得全国质量万里行优秀企业称号和改革开放二十年最具影响的品牌，荣获“2005年度全国三绿工程放心畅销茶品牌”、“中国茶叶名牌”、“湖南省著名商标”，通过中国绿色食品发展中心绿色食品标志认证和国家食品生产许可证(QS)认证。

（本文录自云南民族出版社2007年11月第一版《中国长沙·茶文化采风》，陈泽珲主编，陈先枢、汤青峰撰稿，陈览月、罗炯炯等摄影。未经授权，严禁转载！）