陶澍与安化黑茶

三、陶澍诗联中的安化黑茶

陶澍的诗，或感时纪事、咏史怀古，或言志抒怀、唱和酬答，都显得感情朴实、器识宏远、思力深厚，具有一种既豪迈又平实的风格。林则徐赞之“直以雄才凌屈宋，还将余事压曹刘”。如《长沙竹枝词》：

霏霏谷雨满江乡，君山顶上露旗枪。

唤个相于采茶去，湘妃祠下默烧香。

陶澍生在茶乡，喝着家乡的茶走向全国，自是恋恋不忘家乡茶和茶人之辛苦，因此就有意为之推广。嘉庆二十年（1815）春节，他邀请在京的“消闲诗社”诸好友到自己家里畅饮安化茶，并率先吟诵了《印心石屋试安化茶成诗四首》以助茶兴：

<一>

今岁足衎乐，春来事云适。

长安诸故人，颇能盛筵席。

席设每见招，终日但为客。

今朝客忽来，例我具肴核。

冷盘三五阵，下箸无所获。

匪徒少羊羔，亦乃乏鸡跖。

斗酒兴未阑，四座欢弥剧。

旋闻蟹眼鸣，中有云腴碧。

我家茱萸江，乡物旧所积。

虽无甘露兄，犹足清两腋。

煮茗况家风，庭前余雪白。

<二>

芙蓉插霞标，香炉渺云阙。

自我来京华，久与此山别。

尚忆茶始犁，时维六七月。

山民历悬崖，挥汗走蹩躠。

培根阅冬初，摘叶及春发。

冻雷一夜鸣，蓓蕾颖欲脱。

是名雨前香，采之日一撮。

未几渐蒙茸，卓立针抽铁。

是名谷雨尖，香气弥勃勃。

毛尖如鹤毳，挨尖类雀舌。

黄茶号晚出，味厚亦非劣。

方其摘取时，监筐偏山岊。

晨穿苦雾深，晚焙新火烈。

茶成与商人，粗者留自啜。

谁知盘中芽，多有肩上血。

我本山中人，言之遂凄切。

<三>

宁吃安化草，不吃新化好。

宋时有此语，至今犹能道。

斯由地气殊，匪籍人工巧。

迩来地利尽，所产日以少。

变化及荃茅，夹杂或荼蓼。

遂令东家施，貌作西邻姣。

时俗但鹜名，讵易初终保。

臭味慎差池，我谓茶犹小。

<四>

茶品喜轻新，安茶独严冷。

古光郁深黑，入口殊生梗。

有如汲黯戆，大似宽饶猛。

俗子诩茶经，略置不加省。

岂知劲直姿，其功罕与等。

气能盐卤澄，力足回邪屏。

所以西北部，嗜之逾珍鼎。

性命系此物，有欲不敢逞。

我闻虞夏时，三邦列荆境。

包匦旅青茅，厥贡名即茗。

著号材所长，自昔功已迥。

历久用弥彰，暗然思尚褧。

因知君子交，味淡情斯永。

上述4首诗，详细介绍了安化毛尖茶、边销黑茶的特点，产茶的历史，茶农生计的艰辛，以及安化茶与其他茶的异同，字里行间洋溢着浓浓的乡情爱意，也是安化茶史的珍贵资料。

四诗虽同咏安化茶,但主题各有侧重，其一写印心石屋试安化茶之况，其二写自己对家乡茶的回忆，其三写安化茶之现状，其四以安化茶之茶品写为人为官之道，认为安化黑茶茶品之严冷“有如汲黯戆，大似宽饶猛”。作者以汲黯之戆和宽饶之猛比喻安化茶品，揭示“因知君子交，味淡情斯永”的人生哲理。陶澍从小生活在茶乡，和茶农共同劳动过，从茶苗的种植培育、生长，到茶叶的采摘、烘烤、制造的全过程，曾亲自体验过。对茶树的生长环境，茶叶的品种、质量，也有丰富的知识。正是在这些生活的基础上，陶澍写出了“谁知盘中芽，多有肩上血”的千古绝唱,与唐诗“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”有异曲同工之妙。在中国诗史上，曾有过不少描写茶叶和茶农的诗歌，但未见有如此体贴同情茶农者。由于作者情真意切，又渗透着一种“哀民生之多艰”的爱民情怀，因此感染力极强，和诗纷纷，安化黑茶从此誉满京城，进一步销售到西北以外的全国许多地方，直至日、德、俄、朝和东南亚诸国。安化黑茶从边销茶发展到五湖四海普遍饮用的保健茶, 陶澍功不可沒。

安化不少茶场主纷纷请陶澍题联, 陶总是有求必应。如题安化东坪柳溪茶场：
春共山中采；
香宜竹里煎。

又如题安化小淹茶场：

采臼雨前，烹宜竹里；
经翻陆羽，歌记卢仝。

这些茶联不仅融汇了安化黑茶的制茶工艺、风俗和安化地方乡里风采,而且把茶事典故顺手拈来,体现了陶澍深厚的桑梓之情和茶文化底蕴。无论是当时,还是现在,这些茶联都成为推广安化黑茶不是广告的广告。

陶澍还为家乡茶亭题有楹联,如题杉树亭联。至今犹存的杉树亭有茶亭活化石之称,它坐落于安化县冷市、小淹两地等距的高芭、石沙村交界处杉树岭，建于清嘉庆年间,是往昔新化、溆浦、梅城通往常德、桃源等县的要道。岭高海拔约600米，地形险要，素有“南北十里一关山”之称，茶亭为全木质结构，建筑呈新月形,全木质结构,亭长15米,宽4米,共5间,占地90余平方米，呈“L”形，东侧设条凳、茶缸，供行人停歇饮用，西侧两间横屋，供守亭人居住。亭东原建有梅山菩萨孟公祠，亭北有参天古树四棵，现已无存。亭南北现各有一条青石板铺成的蜿蜒登山陡道，似天梯直插亭中。亭下郁郁竹海、杉林，近边弯弯资水，似玉带缠绕，远处与文澜塔、印心石遥相呼应。陶澍所撰楹联镌刻在茶亭廊柱上，联云：

茶后行者行，莫愁劳燕分飞，放眼光明路正远；

亭前过客过，若访雪鸿遗迹，印心名胜景尤佳。

上联的“劳燕分飞”出自《乐府诗集·东飞伯劳歌》：“东飞伯劳西飞燕，黄姑织女时相见。”寓意离别。下联的“雪鸿遗迹”语出苏轼《和子由渑池怀旧》：“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥，泥上偶然留指爪，鸿飞哪复计东西？”比喻人过后所留下的痕迹。今天却成了陶澍为我们传播安化黑茶所留下的遗迹。安化县的名人痕迹莫过于陶澍留下的“印心名胜”了。清道光皇帝御书“印心石屋”四字相赐,陶十分得意，在资水边建塔、刻碑、造屋、搭台，构成了联中的“印心名胜”。

安化小淹石门潭奉义茶亭联：

    奉命岂敢忘，建小亭数椽，献予先慈偿夙愿；

义心尽所表，烹清泉几盏，聊为过客洗尘劳。

该联虽非陶澍亲撰,但明显吸纳了陶的“奉义”思想。陶澍关心民瘼，体察民间疾苦，对老病残疾予以赈济。他在京为官时,曾与同里诸友在朝阳门外创建“悦生堂”，“每岁冬春收养老病残疾百余人，衣之，食之，宇以庇之，俾旦夕就殍者得以出沟壑而侪于有生之域。”遇荒年，他总是力请朝廷救济。嘉庆十九年湖南大旱，百姓饥饿难耐，乃至以“草木及神仙土为食”。陶澍上表朝廷，要求救民于倒悬，使“旱歉之民复登衽席”。安化多义茶亭,与“陶青天”的表率作用不无关系。

（作者学术论文，未经授权，严禁转载！）（作者简介：陈先枢，湖南省茶业协会顾问， 湖南省历史学会常务理事，研究员；汤青峰，湖南省茶业协会常务理亊，长沙巿新闻岀版局处长，经济师。）