以热情周到著称的长沙服务业

　　长沙服务业主要分为旅馆、理发、照相、休浴、洗染等5个自然行业。由于长沙消费城市特点和商品中转集散中心地位的加强，经商者川流不息，谋生人云集城区，带来了长沙服务业的繁荣与兴旺。仅从店铺的数量之多，就可略见一斑。抗日战争以前，30多万人口的长沙城竟有旅馆800家(1937年)、理发店2700余家(1937年)、照相馆21家(1937年)、澡堂27家(1930年)，洗衣店80余家(1935年)。数量一多，竞争自然异常激烈，为了“拉客”，各店奇招选出，服务措施时有创新，顾客有什么样的需求，商店就有什么服务项目，把长沙服务业的质量水平提到空前的高度。无论是本地顾客，还是外地旅客，对长沙服务业的评价，脱口而出的就4个字：宾至如归。
　　旅馆古称驿站、庐旅、候馆。长沙旅馆形成行业始于清代前期，那时长治路、贡院街(今中山路)、小西门一带均开有客栈。1898年(光绪二十四年)湖北人范锦堂在吉祥巷开设了长沙第一家西式旅社——大吉祥旅社。民国后，“大吉祥”扩大经营，附设中西餐厅，常有富绅豪贾大摆簇席，调堂出局(招妓女)，唱曲弹琴，打牌赌钱，生意很是兴隆。随后有天乐居大旅社、大同公寓等一批新式旅社开业，一些旧式客栈也扩为旅馆。民国初期全市大小旅馆有440余家，1934年增至599家，其中“九洲”、“湘汉”、“大吉祥”、“天乐居”、“长沙”、“亚洲”、“美西施”等16家大户，以其设备齐全，附设餐厅、浴室等服务设施，使“客满”牌每日高悬。大旅社中有专为外地商人开设的客庄，房租以年计收，店主熟悉商情，常为住客通报行情涨落，介绍生意，并装有电话，便于联系。备家旅馆普遍待客殷勤有礼，勤送茶水，代看房间，通宵值班，呼唤便捷，招喊旅客乘车、上船，不误时辰。1938年“文夕”大火，全市旅店无一幸存，火后有300余家相继复业。
　　长沙理发业历史悠久，早在明代就有以梳头、整容为固定职业的梳头姨娘及整容院。至清代，统治者迫令汉人“剃发梳辫”，理发业遂成官办，理发师名曰“待调”，实行俸禄制。“待调”不仅能剃发、梳辫，而且都有一手推拿、挖耳的本领。久之人们对理发养成习惯后，清政府将“待调”改为民办，任其自营发展，“待调整容堂”于是而兴，这就是理发店的前身。清末长沙已有理发店300余家，从业者700余人。辛亥革命后，男子争相剪辫理发，女子也时兴短发，更促进了理发业的发展。1914年日本人龟田在长沙苏家巷开办西式理发店，令长沙各理发店老板耳目为之一新，纷纷仿效，普遍使用转椅、推剪、电吹风等新式理发工具。到30年代，长沙理发业进入鼎盛时期，著名理发店有“中华”、“南京”、“远东”、“环球”、“青年”、“华中”、“欢颜容”、“好莱坞”8家，尤其以新坡子街的中华理发店、青石桥的南京理发店独领风骚。这两家理发店均为江苏扬州人所开设，他们都以设备新颖、布置时鬃、男女分楼、技术讲究、接待周到、店规严格而赢得顾客，而且首开药水配方、发型设计、电烫发式、白发染青等业务，风靡一时。1949年长沙市尚有理发店330多户，从业人员1070人，是长沙市劳务性行业中职工人数最多的一行。
　　照相业是长沙的新兴行业，1862年(同治元年)，里仁巷已有“长青阁”照相馆，是为长沙照相业之始。1875年(光绪元年)长沙又有人在贡院西街开设了照相室，但此时的照相馆设备都很简陋。真正称得上照相馆的是1891年(光绪十七年)长沙西乡人翟瑞卿在药王街开设的镜蓉照相馆。以后照相业务发展很快，到1908年(光绪三十四年)长沙已有照相馆20多家。1928年裕新公司增设照相部，环灯闪烁，连楼梯也铺上鲜艳的地毯，气派非凡。此时著名的照相馆有“新华”、“蓉光”、“四明”、“大光明”等16家。“文夕”大火过后，长沙仅剩10家照相馆，因陋就简，支撑着营业。抗日战争胜利后，全市照相馆又恢复了20多家，其中以“凯旋门”和“云劳”最负名声。照相业的竞争也非常激烈，各店频频推出种种优惠新招、服务新举。蓉光照相馆曾以赠送五彩大像(即按原价照4寸美术像 l张，加赠8寸彩色放大像l张)为号召，一时轰动全市，顾客有如潮涌，从早到晚排座等候，2部大座机，十几个人连续不停地工作，仍照不完，不得不发售预售票，每天收入1000多银元，打破了行业记录。安徽省安庆市照相业独资大户云芳照相馆店主郑云芳，抗日战争中逃难到长沙，刚来时，因业务未打开，就主动到各大医院，义务为医院拍广告照，为医师拍工作照，深受医务人员欢迎，因此招来许多生意。1946年开设的凯旋门摄影社，在一次拍摄集体婚礼照时，不慎失误，经理朱振三亲自逐个登门道歉，并邀接至店重拍，博得顾客赞誉。
　　长沙澡堂的服务质量也是有口皆碑。长沙最早的营业性澡堂是1898年(光绪二十四年)大吉祥旅社附设的浴室。1930年长沙休浴业全盛时期有澡堂27家，从业人员500余人。著名澡堂有“星纱池”、‘三新池“、“浴华”、“长沙”等，尤其以陈禹卿开设的“星沙池”规模最大，服务项目也最齐全。该澡堂共有座位200多个，分雅、正、优、容四等座位，并附设女座，设有理发室、修脚室和南食部。工人达100余人。雅正座均为瓷盆，置有沙发；客座为大池。服务态度好得不能再好：入浴时，替容围上浴巾，代容整理擦洗衣服，扎叠成卷，便于携带；客人浴毕入座，递上擦面毛巾，并帮客人擦去背部水渍；浴容休息时为之盖好浴巾，以防感冒；客将离座时再递毛巾，然后结帐；客走鞠恭道别，拉门相送。男澡堂用男服务员，女澡堂用女服务员，绝无“异性按摩”之类的事。
　　长沙洗染业起源于1917年开设的“华西法”洗染店。洗染业在行业竞争中形成了各自的洗染特色。抗日战争前以洗衣店为主，主顾为洋行职员、水兵、绅士、官商、名伶等，衣裤不论长短收费仅银元5分。抗日战争胜利后洗染并举，渐有“东谢(谢松林)、西俞(俞建达)、南苏(苏鸣斌)、北蚊(龙长云)”之称。位于东面青石井的美丽洗染店，以精洗五彩绣品、干洗毛呢及皮衣擅长，所洗绣花织物，去污保色，干净透彻，所洗皮货不走硝、不脱毛，饮誉省城；西边药王街的瑞华洗衣店则以染色织补载誉同行，所织补的毛呢绸罗、花色影格等衣料，达到了经纬清晰、织破如新的地步；位于南正街的宝华洗染店以洗染吕宋帽而闻名遐迩，染料地道、漂染考究，深得顾客赞许；北门的世界洗染店则以色染土布占据优势，业务量之大为行业之首。至1949年长沙共有洗染店、厂70多家，从业人员200余人。长沙市家务劳动社会化的趋势，在民国时期就展现出强大的生命力。

（以上内容摘录于《长沙历史文化丛书》之《长沙经贸史记》，郑佳明/主编，陈先枢|黄启昌/著，请以原书内容为准，未经授权许可，严禁复制转载引用！如需使用，请联系《长沙历史文化丛书》编委会或名城长沙网。）