长沙老茶馆的“活化石”——洞庭春茶馆

长沙老茶馆的“活化石”——洞庭春茶馆

汤青峰

洞庭春茶馆是旧长沙四大茶馆中惟一在原址经营、以原有建筑为店铺延续至今的茶馆，也是长沙仅存的老式茶馆。洞庭春茶馆位于今天心区西牌楼82号，为二层旧式砖木结构楼房，坐北朝南，歇山顶，红砖清水墙，窗为圆拱式、木扇格，内部空间精巧，分前后两进，二楼木楼梯、木地板仍保存完整，建筑面积580平方米，为长沙地区典型的民国时期的商业建筑，有长沙老茶馆的“活化石”之称，2005年被列为太平街历史文化街区保护建筑之一。

洞庭春的茶点以油饼最为出名，号称香甜松脆，油而不腻。另有珍珠烧卖、水饺及枣泥、盐菜包子。因地处行栈集聚之地的太平街旁，故其顾客以行栈老板、经纪人为主。洞庭春茶馆与道门口的德园、老照壁的徐松泉、八角亭的大华斋，号称旧长沙四大茶馆。这4家茶馆基本分布在四门繁华地段，客源各有偏重。如政界及教育界人士喜欢惠顾德园；工商界人士习惯聚集在大华斋；手艺工人喜欢到徐松泉交流技艺行情；行栈老板及上街先生、经纪人则爱到洞庭春相会。

洞庭春茶馆等长沙老式茶馆与今天许多装修极尽豪华、文雅的现代茶馆不同，大都是清一色的方桌板凳，桌上一把茶壶，4个杯子，泡一壶茶可供四客饮用，时间不限，独饮一壶或二三人对饮一壶均可。饮茶数杯后，即上点心，主要是包子、油饼类的东西，以作早餐。茶客一般分两类：一类是喝早茶后上班，或碰头谈生意，约8点钟后即离席而去；另一类为有闲人士，如退休老人、休假和休业人员，以饮茶消磨时间。少则二三小时，多则四五小时。由于洞庭春茶馆靠近西牌楼百合戏院，邻近的太平街上又有楚南、湘春园等戏院，因而洞庭春茶馆还专设有以应女伶会面配戏之需的“雅座”，消费一般由商号老板买单。茶馆每天有专人送戏码单子，戏迷们在戏院售票窗口难买到的票，在茶馆一经疏通，都能弄到。

今日在小吴门又有一家“洞庭春茶艺馆”问世，但它与老洞庭春茶馆是两回事了。（本文作于2007年）

原载：《长沙老字号》湖南地图出版社2009年9月

主笔、特邀编辑：陈先枢