新沙池澡堂简史

新沙池澡堂简史

段建国

创业之始

新沙池澡堂创建于20世纪30代初，为长沙沐浴业大户。民国19年（1930年），长沙人陈禹卿等集资16000银元，在中山路新建三层楼房，开星沙池澡堂。一、二层分设雅、正、优、客4等座次，共200余座位。雅座设白搪瓷盆附软垫沙发。正座设旧搪瓷盆，优座设水泥盆，均附布垫双联木坑，客座为大池。门厅设南货水果柜，二楼设有理发室，电光照明，整洁清静。雅座收银元0.3元，正座0.25元，优座0.20元，客座0.12元。理发、修脚各收费0.3元，个人收入按行规理发四六、修脚三七分成。三楼露天平台，经营甜品、冷饮、西点、清茶、面食、酒味等，并有雅室3间，雇100余人，

星沙池澡堂讲究店堂整洁，热情接待顾客。每年定期修理门面，漆刷店堂，维修设备，保持供水流畅，环境卫生清雅。顾客进门，主动迎接入座，接过衣帽、围巾、手巾等物，送上香茶、面巾，并刷去鞋尘。入浴时，替客围浴巾，提醒顾客将贵重物件随身携带或交柜保管。代客整理换洗衣物，扎叠成卷，便于携带。客浴毕入座，递上头把（擦面毛巾），并用背把（毛巾）为客擦去背部水渍。“把子”勤递，不待叫呼。客休息时为之盖好浴巾，以防感冒。客将离去时再递手巾，并报洗澡、擦背各费。擦背始用丝瓜瓤打上肥皂，湿擦背部，后改干擦全身。顾客用热水浸泡后，坐澡盆小凳上，擦背工将干罗巾搓软，紧扎右手掌，结于手腕处，先背、颈从上而下，由轻而重，顺序干擦，掌平力匀，擦背部宜重，擦胸、腹、胁。腿根时用力轻，擦完脚趾后，用肥皂冲洗，换水清2遍。水温不宜过高，以防出汗。澡堂擦背起按摩作用，浴毕周身轻快，心旷神怡，沐浴者多愿雇人擦背。浴客出店后，澡堂工作人员随即检点客间，收拾茶具、梳镜、面巾、浴巾及脚布等物，做到“一过净”，再抹去椅几灰尘，清扫地面，铺好垫巾等，一过即妥，便接二轮。此外，还代客洗衣，买香烟、水果、点心和酒味，柜上垫款，一并收费。

昔日开澡堂资本不多，设备简单，燃料用糠，抽提井水，雇工是固定工资，成本低，正常年景盈利颇丰。星沙池澡堂年平均营业额20000银元，纯利8000元。沐浴工人全靠小费、擦背、捶捻、酒钱收入，老板只供伙食。小费、酒钱悉听客给，内外堂均不得索取，亦不得争论多少，违者罚款。酒钱一律交柜统分，凡有吞没贪污者，轻者降分，重者开除。小费收入按人拆账，各人拆账多少，概由老板决定，小伙计多为包账户（只给零用钱）。拆账每月一次，旺月最多分银元二三十，淡月甚微，须另找活路。

陈禹卿知人善用，管理有序，使澡堂能者尽力，秩序井然，服务工作受到顾客称赞，故店名远扬，生意颇兴。

制冰补浴

1938年“文夕”一炬，沐浴全停。火后有长沙、三新池、浴华池等8家澡堂搭棚营业。陈禹卿仍于原玉洁坤盆堂旧址搭棚复营男浴室，改牌新沙池澡堂。当时因长沙发电厂尚未恢复，入夜则街道漆黑。为活跃市场，有利经营，陈以1600元购入旧汽车发动机两台，20千瓦发电机一台，雇周斌强师傅发电，除供新沙池照明外，中山路水风井一带店铺均向新沙池搭灯用电，成为当时长沙的不夜街，顾客由此纷纷而至，生意日兴。

几年后，各澡堂纷修房屋，增添设备。民国36年（1947年），陈禹卿独资重建新沙池澡堂。先建南北向二层楼房，上为特座，有座位56个，瓷盆13个；下为优座，有座位76个，水泥盆8个，大池1个。次年再建二层楼房，设有锅炉房、泵房、煤房及住宅，其规模居同行之首。

浴室为季节性营业，故自晚清至民国之初的澡堂多依旅馆、酒楼而设。民国9年（1920年）以后，澡堂陆续转为专业，浴室营业随市场繁荣而好转，但因淡季过长而无法维持。陈禹卿在重建新沙池澡堂中，从长远考虑，几经思谋，决定以澡堂与冰厂兼营，淡旺搭配，终年营业，乃筹办新沙冰厂，春冬以浴养冰，夏秋以冰补浴。于1947年5月购2吨冰机1台，7月生产冰棒。生产的果露纸包冰，质好价廉，销路日广。还设有冰室，生产冰淇淋、果露、刨冰等五六个品种，尤以冰淇淋著称。冰厂以劳资合作，澡堂工人中能力较强者均吸收入股，每股股金50元，使工人更能为其所用，充分发挥积极性。陈禹卿开沐浴兼制冰之先例，使沐浴工人变季节工为常年工，沐浴业也由此进入变淡季为旺季的新时期。

修脚名师

新沙池还有一项特色服务项目，即“修脚”。长沙修脚一业（行话叫挖濠子）始于1906年，由北方传来，从业者多为衡、邵人，以修边甲、铁甲及暗疹为主，技艺原始，修脚者以摇串为号，穿行于大街小巷。1920年宜新园澡堂开业，为方便顾客，增设修脚项目，雇李定国主修，为浴室有修脚项目之始。

李定国，湘乡潭市人，家贫，13岁随父赴衡州觅食，夜宿财神殿，从街头与人学“挖濠子”，随师沿街实习。艺成后仍串游于衡州街道以谋生计。1920年来长沙，受雇于宜新园盆堂，后辗转受雇于北正街清泉池、小西门、中西盆堂各店。1948年进新沙池时，已成为长沙城的修脚名师。

中华人民共和国成立后，李定国以精湛的技艺，热忱地为足病患者消除痛苦，遵守职业道德，凡经其修治的足病者，如仍有痛楚或留有隐患，他都负责反修，其品德和技艺都受到顾客的赞扬。1956年前苏联中央芭蕾舞团来长演出时，女主角因足趾暗疔恶化，疼痛难忍，将影响演出。经李定国修治后痛感全消，女主角高兴得伸出拇指，连声称道李师傅的“手艺好”。

李定国既热心为顾客修脚治病，又无私的将技艺传给年青一代，使修脚一业后继有人。他还努力钻研医学，运用西医外科止血，使用消毒药物，使修脚疗效更具效果。为总结修脚技艺，他于1962年将自己数十年的实践和经验撰写了《修脚操作》一文，在文中归纳了治脚病的要点。一是先诊断病源。分海底、暗疹、脚气、堆甲、铁甲及肉刺等，因病施术。二是备齐工具。除崩刀、元刀、片刀外，还须备好元口、海针、斜角刀、夹钳、刮子、一字零刀等，并备碘酒、药棉消毒。三是讲究操作技术。辨明患处，运刀适当，手腕为总力，中指为抵力，食指为助力，拇指为活力，做到指活、腕稳、力匀、刀快、心细，去污务尽，治病除根。《修脚操作》一文为服务行业留下了珍贵的技术文献。李定国于1963年被商业部首批授予三级修脚技师，1983年病故。

旧貌换新颜

20世纪50年代长沙沐浴业营业有了较大的发展，洗澡难的问题开始突出，新沙池澡堂浴客拥挤甚旺。为满足市民需要，解决洗澡难的问题，店经理陈国栋提出增设淋浴，得到领导部门的支持，对设备设施进行了改进，将手动水泵改为电动水泵，使供水量增大1/3，解决了淋浴用水问题。淋浴定价每人每次0.10元，随后，淋浴在各澡堂相继推广。

进入公私合营后，制冰生意兴盛，而沐浴生意渐淡，浴室淡月延长近一个月，店负责人也有顾大头的思想，使澡堂恢复后的一部份服务项目被取消。“文革”期间，新沙池澡堂几经停业，至1981年，因洗澡难问题突出，新沙池澡堂经维修加固后仍不能缓解市民洗澡难问题。经报请有关部门批准，于1984年拆除新沙池澡堂和冰厂，在原址重建2栋五层楼房的新沙综合服务大楼，新建大楼于1987年9月开业。前栋一、二楼为商场，经营百货。后栋设有澡堂和旅馆。一楼为男、女淋浴，二楼为高级男盆浴。澡堂采用先进的设备设施，恢复了擦背、按摩、修脚等传统服务项目。扩充了营业场地，增加浴客容量，发挥了较好的社会效益和经济效益。

进入20世纪90年代，服务业为适应形势的发展，澡堂逐渐从单一的洗洁卫生浴室，发展为多层次多功能的健身休闲场所。长沙市服务公司对新沙服务大楼投资近200万元，引进设备，改造设施，安装了中央空调，将前栋商场改为豪华冷饮店，一楼为供应大众化的冷饮品种，并设有2个批发零售窗口，品种多达80余种；二楼为豪华冷饮厅，有冰淇淋系列、果冻系列、巴菲系列等40多个冷饮品种，其中自雪公主、红粉佳人、三色冻糕、黑牛巴菲、维纳斯的梦等品种造型美、味道佳，调酒师还可以当场调鸡尾酒。在保持传统特色的同时，澡堂增设了冲浪浴和桑那浴，配有豪华休息室，深受顾客喜爱。（本文根据陈国栋提供资料整理，作于１９９２年）

原载：《长沙老字号》湖南地图出版社2009年9月

主笔、特邀编辑：陈先枢