长沙火宫殿传统小吃

长沙火宫殿传统小吃

火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年历史。每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡，慢慢聚集了一些小吃的摊点，以火宫殿为核心载体，形成了一批传统风味小吃。

长沙火宫殿传统小吃系指长沙火宫殿现存的、为市民大众所熟知的各种风味小吃品种，是长沙地方小吃的龙头和代表。火宫殿小吃以八大传统名小吃为主体，即油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、三角干子、牛肉蒸馓、红煨蹄花、荷兰粉、八宝果饭。八大传统小吃都有其独特制作工艺，风味别具，为市民游客所广泛认同和欢迎，并传承已久。

长沙火宫殿传统小吃素为人民大众喜爱，更受到许多名人雅士的钟爱，并结下不解情缘。毛泽东对火宫殿小吃情有独钟，朱镕基对火宫殿小吃念念不忘，历史名人曾国藩、何绍基，近代名人徐特立、谭延闿，当代名人厉以宁、谭盾等皆与火宫殿传统小吃有着这样那样的关联，留下了多佳话。

火宫殿小吃源于民间，起于民食，极富地方特色，历经数百年长盛不衰，既是湖湘饮食文化不可或缺的组成部分，又是不可多得的非物质文化遗产。

2008年，经湖南省人民政府批准，长沙火宫殿传统小吃成功申报第二批省级非物质文化遗产名录。

来源：2014年《长沙非遗集萃》

供稿：长沙市文化广电新闻出版局非物质文化遗产处

编辑：周顺